Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedades :
Uvas: 85% Tempranillo, 15% Mazuelo.
Fermentación:
27 – 30 Tage.
Elaboración
Procede de una selección rigurosa de uvas sobremaduradas, mezcladas ya en lago de fermentación con un 85% tempranillo y un 15% mazuelo. Se fermentan con sus levaduras autóctonas previo despalillado y estrujado suave, estuvieron 30 días encubadas, aplicándoles remontes adecuados.
Antes de meterlo en barrica, se trasegó el vino 2 veces en depósito, para seguidamente criarlo en roble americano de un año de uso, donde pasó 26 meses, seguidamente se afinó en botella durante 38 meses.
Este gran vino está diseñado para evolucionar gratamente en botella durante largos años, pero ya se aprecia la finura y elegancia que corresponde a los de su clase.
Temperatura de Concumo :
18º C.
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