Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad :
100% Tempranillo
Maceración :
12 días
Crianza:
En barrica de roble francés durante 25 meses.
Cosecha :
En el mes de abril se produce una relentización debido a la situación hídrica. El verano fué muy seco y la vendimia se adelantó 15 días sobre campañas anteriores con entrada de uvas sana en bodega.
Notas de Cata :
Color : Rojo cereza en evolución. Capa alta.
Aromas : Después de una suave oxigenación en capa se abre en notas generosas de frutas rojas y especias. Muestra una inconfundible presencia de madera nueva. Se distingue por una complejidad aromática y elegante en nariz.
Paladar : En boca tiene una buena entrada con acidez moderada.
Corpulencia y estructura tánica (tostados y tabaco) para abrirse en largo y placentero posgusto.
Maridaje :
Lo recomendamos con carnes rojas sutilmente salseadas. Así como con caza menor (perdíz, pichon), la cual quedará perfectamente realzada.
En temporada de caza mayor (jabalí, ciervo, gamo), un vino poderoso, armonizado y equilibrado, tendrá su mejor compañia con recetas clásicas aliñadas con hierbas aromáticas. |
