Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedades :
La uva tempranillo es la que aporta una mayor cantidad a la composición de este vino, ayudada por garnacha, mazuelo y viura. La participación de uva blanca en la composición de un tinto es una particular "manera de hacer" en la Rioja Alta.
Elaboración :
Su elaboración se realizó con los procedimientos clásicos de Rioja, en una bodega joven pero de concepto y corte muy tradicional. Este vino se elaboró en calados de cosecheros, empleando depósitos de pequeña capacidad, fermentando a la antigua usanza. El reposo, los trasiegos durante los cuatro años que permaneció en madera de roble y el paso a botella en el momento preciso han hecho de nuestro 1973 un vino sencillo pero con clase... una joya. Todo un clásico.
Notas de Cata :
Nuestro Fundacional es un vino maduro, pero con plenitud y vida. Se nota en su aroma fino y persistente, en el color fuego azafranado, en el suave y equilibrado paladar aterciopelado.
Su color será rojo fuego, con tonos rubí en lo más profundo de la copa; presentará matices azafranados en los bordes y será brillante, con una intensidad de color media-alta. Su olor deberá ser fino y penetrante, muy limpio.
Su bouquet es suave y permanece con la elegancia propia del roble americano envejecido en el ambiente reductor de la botella. Presentará matices algo especiados.
Su sabor, fiel a la tradición de los vinos viejos con buena evolución en la crianza, responderá con certeza al dicho de que tiene que saber a lo que huele. Estará bien balanceado, presentando un ligero nervio.
Llenará el paladar y en él predominarán sabores de frutas maduras, casi pasadas. En la salida será suave, permaneciendo su paso largo tiempo.
Para su degustación se requiere calma y tranquilidad, intimidad y comodidad. Sólo así se podrán encontrar y disfrutar sus interioridades.
Temperatura de Servicio :
Al tratarse de un vino ya entrado en años, antes de su consumo es necesario atemperarlo, cerrado y de pie, hasta llegar a los 18-20ºC.
Maridaje :
Es conveniente decantarlo una vez abierto para conseguir que se oxigene y respire, desarrollando así todos sus matices potenciales.
|
