Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad :
100% Tempranillo.
Elaboración :
Tras elegir con rigor los racimos de uva, y previa maceración, se llenan las barricas, siempre nuevas, de roble americano de 225l, donde el mosto-vino realiza lentamente la fermentación tumultuosa y malo-láctica.
Posteriormente, permanece en barrica durante varios meses, realizando batonage , hasta que es embotellado y listo para su consumo.
Notas de Cata :
Color :
Es un vino novedoso de carácter singular debido a su especial elaboración, con un color cereza picota, de capa media-alta, limpio y brillante.
Olor :
Tiene aromas frutales y de regaliz, mezclados con matices ahumados y moka.
Sabor :
Paladar suave, pero complejo, propio de un vino para disfrutar de algo diferente, con sensaciones toffe.
Temperatura de Servicio :
Ofrece sus mejores cualidades entre los 16º y los 18ºC de temperatura.
Maridaje :
Por su singular elaboración con fermentaciones en barrica, en este vino sobresalen innovadores matices torrefactos que combinan a la perfección con ahumados, salazones y patés, así como otros productos delicatessen.
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