Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Ficha Técnica:
Graduación alcohólica :
13% Vol.
Método de producción :
El mosto es fermentado con los hollejos de la uva a una temperatura nunca superior a los 28ºC. Durante el proceso de la fermentación se efectúan varios remontes para propiciar la extracción de taninos y color. Finalmente, se realiza un descube para separar el mosto-vino de los hollejos y permitir que el proceso de fermentación finalice lentamente. Una vez finalizada la fermentación se procede a estabilizar el vino y antes de su embotellado se somete a una filtración amicróbica.
Observaciones :
Es preferible que este vino sea consumido durante su juventud a fin de apreciar su frescor y aroma.
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