Descripcion |
Variedades de uva:
Tempranillo y Merlot procedentes de cultivo ecológico.
Vendimia:
Manual y selección en mesa.
Elaboración:
Tras una primera selección en el propio viñedo, la uva se descarga en una mesa de selección en la bodega para proceder a retirar las hojas, partes vegetales y posibles racimos alterados, con objeto de conseguir una vendimia de máxima calidad.
El mosto fermenta a 28ºC con picos de 30ºC. La maceración se prolonga durante 10 días.
Cata:
Buena intensidad de color. De tonos violetas y aromas a flores y frutas rojas, melocotón, fresa... De gran elegancia y finura.
En boca es sabroso, complejo y con unos taninos dulces.
Gastronomía:
Todo tipo de carnes, guisos de pescados, quesos e incluso menestras y verduras a la parrilla.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Ultimos Premios:
* Premios 2007 - Medalla de Plata BioFach 2007. Alemania - 2.007
* 2004 - Estrella de Bronce Cata Concurso Vino de Agricultura Ecológica. España - 2.006
* 2004 - Medalla de Plata Biofach 2006. Alemania - 2.006
* 2004 - Tercer Premio Ecoviure. España - 2.005
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