Descripcion |
Denomonación de Origen :
Rioja
Variedad :
Viura
Elaboración :
Esta variedad alcanza en este vino todo su potencial arrancando de su especial naturaleza, gracias a la cuidada fermentación en barrica nueva de roble. Una vez terminada la delicada transformación del azúcar en alcohol por las levaduras, se ha llevado a cabo una larga permanencia del caldo sobre sus lías, para favorecer el aumento de los aromas tostados y de vainilla de la madera y potencial la carnosidad y el volúmen.
Análisis Técnico :
Grado Alcohólico : 13,35º
Acidez Total (tartárico) : 6,1 gr/ l
Total SO2 : 128 mg/ l
Azúcares Reductores : 2,6
PH :2,96
Notas de Cata :
Fase Visual :
El color es amarillo paja matizado por tonos algo mas fuerte por su especial elaboración.
Limpio y brillante con reflejos verdosos de joventud.
Fase Olfativa :
En nariz se conjunta admirablemente los aromas florales de la variedad, con minerales y tostados típicos de la variedad.
Fase Gustativa :
En boca este blanco vivo y untuoso, en el que vuelven como un recuerdo los aroma de la viña, ensamblados con los de la madera.
Maridaje :
Puede ser un perfecto compañero de platos de pescados con salsa, pastas, risoto con hongos o calamares y todo tipo de aves.
Temperatura de Servicio :
10ºC. |
