Descripcion |
Denominación de Origen :
Campo de Borja
Graduación :
12,5 % vol
Variedades :
Garnacha (75 %) y Tempranillo (25 %).
Características del Viñedo :
Selección de viñedos de mas de 30 años las variedad Garnacha y más de 20 años en Tempranillo.
Vendimia :
A partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración :
Tradicional, fermentando a 28ºC con control de temperatura. Posterior maceración con los hollejos a lo largo de 15 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.
Crianza :
Tras la fermentación se procede al encubado en barrica de Roble Americano durante un periodo mínimo de 6 meses, completando su crianza en botella durante un periodo mínimo de 10 meses.
Notas de Cata :
Color : Rojo rubí con tonos granate, limpio y brillante.
Aroma : Intensidad media, aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas y frutales (confituras).
Boca : Ataque suave, amplio, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado con amplio postgusto.
Temperatura de Servicio :
Entre 18º-20º C.
Presentación :
Botella bordelesa con pergamino.
|
