Descripcion |
Denominación de Origen :
Campo de Borja
Graduación :
12,5 % vol.
Características del Viñedo :
Elaborado a partir de las variedades Garnacha y Tempranillo. Procedente de una selección de viñedos de mas de 40 años (garnacha) y 20 años (tempranillo).
Vendimia :
A partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración :
Tradicional. Fermentado a 28º C con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 21 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.
Crianza :
Tras una maduración de 6 meses en depósito se procede al encubado en barrica de Roble Americano durante un periodo comprendido entre 12-15 meses, completando su crianza en botella durante un periodo mínimo de 24 meses.
Notas de Cata :
Color : Rojo rubí con tonos tejas, limpio y brillante.
Aroma : Intensidad media, aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas con las propias del envejecimiento de las variedades.
Boca : Ataque suave, amplio, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado con amplio postgusto.
Temperatura de Servicio :
Entre 18º-20º
Presentación :
Botella borgoña mateada. |
