Descripcion |
Denominación de Origen :
Campo de Borja.
Graduación :
13.5 % vol.
Características del Viñedo :
Elaborado a partir de la variedad Garnacha.
Procedente de una selección de viñedos de más de 40 años de edad.
Vendimia :
A partir de la 3ª semana de septiembre.
Elaboración :
Tradicional. Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 21 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica, parte en barrica nueva y parte en depósito.
Notas de Cata :
Color :
Rojo rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante.
Aroma :
Intensidad alta, aromas complejos donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la variedad con finas notas a cacao, café y tostados.
Boca :
Ataque suave, amplio, carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.
Temperatura de Servicio :
Entre 18º-20ºC.
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