Descripcion |
Denominación de Origen :
Campo de Borja
Graduación :
13,5 % vol
Variedad :
Garnacha (100%).
Características del Viñedo :
Elaborado a partir de una Selección de Garnachas, de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40–50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa.
Vendimia :
A partir de la 4ª semana de septiembre.
Elaboración :
Tradicional. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Notas de Cata :
Color:
Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
Aroma:
Aromas de buena intensidad y calidad de frutas rojas bien maduras, con notas minerales, especiadas, balsámicas y de una buena madera.
Boca:
Sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, destacan los tonos frutales y especiados de su noble crianza.
Temperatura de Servicio :
Entre 18º-20º C.
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