Descripcion |
Variedades de uva:
Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Moristel y Parraleta.
Vendimia:
Manual. A partir de la segunda semana de septiembre. Mesa de selección a la entrada en bodega.
Elaboración:
Maceración prefermentiva en frío. Fermentación a una temperatura de 28ºC con picos de 30ºC.
La maceración se prolonga durante 10 días más.
Cata:
Vino de una gran intensidad de color y tonos violetas. Potente en nariz con gran complejidad donde los aromas de frutas rojas, pastelería, betún y madera tostada conviven con otros de especias (pimienta y clavo), lácteos y chocolate.
En boca es sabroso con un sorprendente volumen que permanece durante toda la degustación. La madera aparece fundida con la fruta y arropada con un tanino de excelente calidad. Muy persistente y con gran potencia aunque sin agresividad. "Crecerá" en botella en los próximos 5 años.
Gastronomía:
Acompañará idealmente platos de caza, asados, maigret de pato, patés, embutidos y quesos curados.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Ultimos Premios:
* 2003 - Medalla de Oro Concours Mondial de Bruxelles. Bruselas - 2.007
* 2001 - Medalla de Oro Vinalies Internacionales.
Francia - 2.005
* 2002 - Medalla de Oro Salón Internacional del Vino. España - 2.005
* 2001 - Medalla de Oro Selections Mondiales des Vins. Canada - 2.004
* 2001 - Medalla de Oro Alles Uber Wein Magazine. Alemania - 2.004
* 2000 - Medalla de Oro Salón Internacional del Vino. España - 2.003
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