Descripcion |
Denominación de Origen :
Toro
Variedad :
100% Tinta de Toro.
Barrica :
Mínimo 12 meses en barrica de roble Americana Y Francés.
Vendimia :
Finales de Septiembre.
Vinificacion :
Fermentación de temperatura controlada a 28ºC en depósitos de acero inoxidable Maceración inicial en frió. Fermentación maloláctica acabada.
Edad del Viñedo :
Gran Bajoz es un vino basado totalmente en la filosofía de que un gran vino se hace en el viñedo. Las uvas de Gran Bajoz han sido seleccionados en el viñedo y transportado a la bodega donde las uvas esta sujetos a otra proceso de selección.
Notas de Cata :
Color, cereza oscuro, con tonos ligeramente teja y violáceos.
En nariz su aroma es concentrado de confitura de ciruelas y maderas finas y nuevas, torrefacto, cacao.
Su sabor es potente, carnoso, dulcedumbre, taninos muy sabrosos y un final muy largo. El primer vino de Bajoz que no ha sido sujeto a filtración ni clarificación.
Envejecimiento :
Ahora hasta 2013.
Meridaje :
Carnes rojas asadas, queso curado, carne de caza, verduras asadas y con un sinfín de platos de sabores mas fuertes.
Más Información :
Según la sistema de clasificación de Bajoz un vino para ocasiones muy especiales !
Premios :
- Challenge Du Vin, Bordeaux, 2007. Medalla de Plata
- Challenge du Vin, Bordeaux, 2001-2002.. Medalla de Plata.
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