Descripcion |
Denominación de Origen :
Navarra
Vinificación :
Las uvas se recolectaron de la subzona Ribera Baja, donde se vendimió entre los días 10 de septiembre y 5 de octubre. Y de la subzona Tierra Estella, entre los días 16 de septiembe y 10 de octubre.
La uva es seleccionada y sometida a un despalillado y un suave estrujado.
Encubado durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 28-30ºC con remontados diarios, se realizó una maceración post-fermentativa hasta conseguir el equilibrio tánico deseado.
Antes de su embotellado el vino es tratado con diversos procesos de clarificación, filtración y estabilización.
Notas de Cata :
Color rojo púrpura con irisaciones violáceas, de capa alta.
Los aromas son límpios recordando a frutos maduros, en especial a moras y regaliz. Su entrada en boca es tánico y potente, de final largo y goloso.
Servido entre 16-18ºC.
Maridaje :
Es el acompañante ideal para todo tipo de platos, en especial aperitivos, arroces, pastas, carnes blancas y quesos semi-curados.
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