Descripcion |
Cenicientos, villa famosa por sus vinos desde el siglo XVI, en tiempos del emperador Carlos I, sigue conservando hasta nuestros días la tradición de producir una uva de gran calidad en tierras estupendamente dotadas por la naturaleza. Vino que hasta hace un año, únicamente en toda España lo elaboraba nuestra bodega con estas dos variedades juntas, las cuales hacen buena mezcla y es un vino que tiene mucha aceptación. Vino con certificado de agricultura ecológica.
Notas de Cata:
Color dorado pálido, aroma fresco frutoso, complejo, frutas exóticas, cítricos floral, en boca sabroso , glicérico, amplio, matices cremosos de la madera en retro-nasal.
Variedades:
Albillo (90%) y Moscatel de grano menudo (10%) Maridaje: Vino apropiado para pescados azules, patés, carne de ave, pastas.
Temperatura de servicio: 14~17ºC.
Elaboración y crianza:
El albillo fue vendimiado a mediados de agosto, despalillado total y maceración en frío con los hollejos y maceración en frío, fermentación a bajas temperaturas con sus levaduras autóctonas. Batonage semanal de las lías. El moscatel fue vendimiado a últimos de agosto, soleado de los racimos durante 7 días. Estrujado despalillado total y fermentación a baja temperatura. Sin crianza en madera. |
