Descripcion |
Denominación de Origen: Rioja.
Variedades:
100% Tempranillo.
Elaboración:
Las uvas una vez despalilladas, son conducidas a los depósitos de fermentación en frío durante tres días. Ello nos permite extraer de la uva, la fruta y los taninos dulces, en fase acuosa, dándoles varios remontados que nos ayudan a la extracción del color.
Después del proceso de elaboración permanecerá 30 meses en barricas, con trasiegas cada 6 meses en robles americano y francés. Finalmente, pasará a botellas y permanecerá durante mínimo 12 meses antes de comenzar su comercialización, siempre y cuando haya alcanzado la suficiente madurez para iniciar el consumo. |
