Descripcion |
Denominación de Origen :
Navarra
Variedad de Uva :
100% Garnacha
Vinificación :
Para la elaboración de este vino monovarietal se han utilizado uvas de las Subzonas de la D. O. Navarra, "Ribera Baja" en la localidad de Cascante, donde se recolectaron entre los días 6 de Septiembre y 6 de Octubre y de la Subzona de "Tierra Estella", bodega de los Arcos, del 24 de septiembre al 15 de Octubre del 2005.
Las uvas, en óptima madurez, son despalilladas e introducidas en un depósito donde se realiza una maceración. Al cabo de unas horas se realiza el sangrado ( separación del mosto de la pasta). Tras un desfangado estático y ayudados por frío,se trasiega el mosto limpio para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura entre 16-18ºC. Finalmente el vino es clarificado y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartratos.
Notas de Cata :
Vino de color rosa, con capa media, con ligeros tonos violáceos. Intensidad aromática alta y persistente, con recuerdos frutales, en especial a frutas del bosque. Potente y elegante, que evoluciona hacia un final largo y equilibrado.
Se aconseja degustarlo entre 9-12ºC
El Rosado "Malon de Echaide" realza platos como arroces, parrilladas, foie, cremas, pastas, carnes ligeras, quesos y pescado azul.
|
