Descripcion |
D.O: Méntrida.
Viñedos:
Viejas viñas de más de 40 años en vaso, sobre suelos silíceos (Garnacha), y viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos (Syrah).
Variedad:
Garnacha 80%, Syrah 20%.
Elaboración:
Cada variedad por separado. Maceración prefermentativa controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtado.
Producción:
17.000 botellas de 0,75 L.
Datos analíticos:
- Alc. % Vol. 14,5.
- pH 3,40.
- Acidez total 6,30. |
