Descripcion |
D.O: Méntrida.
Viñedos:
Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Variedad:
Syrah 100%.
Elaboración:
- Maceración prefermentativa en frío.
- Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días.
- Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Producción:
19.500 botellas de 0,75 L.
Datos analíticos:
- Alc. % Vol. 14,0.
- pH 3,50.
- Acidez total 6,19. |
