Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
100% Syrah.
Elaboración :
Variedad bien adaptada a nuestra zona, que con una ubicación en zonas frescas, con la menos insolación y las técnicas de cultivo esmeradas, conseguimos un vino con gran estructura y concentración. Los caracteres de la variedad se fusionan con el suelo y el clima de nuestra tierra, consiguiendo vinos muy afrutados y aromáticos, de gran personalidad con su equilibrio deseado de color, estructura y tanino, que nos permite un corto paso por barrica de 3 meses.
Notas de Cata :
Vista :
Rojo picota intenso, capa media-alta, ribete violáceo, brillante.
Nariz :
Muy limpio y frutal. Frutos negros maduros (ciruelas pasas). Elegante y sutil, con carácter, envuelto por suaves y delicados tonos de madera.
Boca :
Suave al ataque. Equilibrado, con cierta carnosidad, graso. Taninos dulces y maduros.
En retronasal es largo y nos recuerda torrefactos de café.
Analítica :
Alcohol : 14 %.
PH : 3,8.
Azúcares reductores : 2,1 gr./l.
Acidez total : 5,1 gr./l.
Sulfuroso total : 60 mg./l.
Maridaje :
Aconsejamos maridar con carnes de caza (jabalí y ciervo), pato y con salsa a base de mostaza.
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