Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
100% Cabervet Sauvignon.
Elaboración :
Variedad bien adaptada a nuestra zona, que con una ubicación en zonas frescas, con la menos insolación y las técnicas de cultivo esmeradas, conseguimos un vino con gran estructura y concentración. Los caracteres de la variedad se fusionan con el suelo y el clima de nuestra tierra, consiguiendo vinos muy afrutados y aromáticos, de gran personalidad con su equilibrio deseado de color, estructura y tanino, que nos permite un corto paso por barrica de 3 meses.
Notas de Cata :
Vista :
Rojo picota intenso, ribete morado, brillante.
Nariz :
Complejo, franco, limpio, con carácter de varietal Mediterráneo. Gustos balsámicos (mentoles), regaliz, ligeros ahumados, eucalipto.
Boca :
Equilibrado en todas sus fases. Taninos, alcohol y acidez bien ensambladas. Potente, con carácter ascendente que irá mejorando con el paso del tiempo. Retronasal larga, fina y elegante.
Analítica :
Alcohol : 14 %.
PH : 3,82.
Azúcares reductores : 2,5 gr./l.
Acidez total : 5,3 gr./l.
Sulfuroso total : 70 mg./l.
Maridaje :
Combina con carnes rojas, estofados y pimientos rellenos.
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