Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
60% Macabeo, 40% Chardonnay.
Elaboración :
Vino elaborado con una selección de uvas Macabeo y Chardonnay, ambas vinificadas por separado, en los meses de Septiembre y Agosto respectivamente, en su momento óptimo de maduración. Realizamos un prensado neumático y posterior fermentación parcial en barrica, donde conseguimos una extraordinaria combinación de fruta y recuerdos de roble, adquiriendo una complejidad que lo distingue.
Notas de Cata :
Vista :
Amarillo paja, brillante.
Nariz :
Intensidad media-alta, con cierta complejidad, donde la fruta exótica está presente (piña, coco) hierba fresca, tonos delicados especiados.
Boca :
Suave, sabroso, cierta grasa, discreta madera elegante, con carácter, final ligeramente amargo que se redondeará con el paso del tiempo.
Analítica :
Alcohol : 13,5 %.
PH : 3,2.
Azúcares reductores : 1,9 gr./l.
Acidez total : 5,4 gr./l.
Sulfuroso total : 70 mg./l.
Maridaje :
Combina con pescados y mariscos, con quesos suaves y con caldos de ave, jamón ibérico.
Buena opción con platos vegetarianos. |
