Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
100% Macabeo.
Elaboración :
Vino blanco procedente de una selección de las mejores uvas del paraje Espinal.
Vendimiadas a mediados de Septiembre realizando un suave estrujado y ligera maceración en frío con prensado neumático.
Tiempo de fermentación aproximado de 15/16 días, a temperatura controlada de 15ºC.
Temperatura de consumo 6/8ºC.
Notas de Cata :
Vista :
Amarillo pálido, reflejos acerados, brillante.
Nariz :
Limpio de intensidad media, fruta fresca (manzanas), heno, paja, hinojo.
Boca :
Suave a la entrada, media estructura, equilibrado con final acídulo muy agradable que da cierta persistencia.
Analítica :
Alcohol : 13 %
PH : 3,34
Azúcares reductores : 1,9 gr./l.
Acidez total : 5,8 gr./l.
Sulfuroso total : 80 mg./l.
Maridaje :
Pescados blancos, ensaladas aliñadas con salsas suaves. Pasta. |
