Descripcion |
Denominación de Origen :
Terra Alta
Variedad de Uvas :
Garnacha Tinta (30% ), Sirah (47% ) y Cariñena (23% ).
Vendimia :
Manual en cajas de 10 kg entre los días 25 y 26 de Agosto el Sirah, entre los días 28 y 29 de Agosto la Garnacha Tinta y el 5 de Setiembre la Cariñena.
Elaboración :
Maceración pelicular en frío de 20 a 40 horas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a 18 grados de temperatura.
Fecha de Embotellado :
4 de Diciembre de 2006 y 6 de Febrero de 2007.
Producción :
9.000 botellas.
Analítica :
Acidez Total : 5 gr./l.
Acidez Total : 0,29 gr./l.
PH : 3,33
Densidad : 989,8
Azúcares : 2 gr./l.
SO2 Libre : 12 mg./l.
SO2 Total : 69 mg./l.
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