Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uvas :
90% Tinta Fina; 5% Cabernet Sauvignon; 5% Merlot.
Elaboración :
Una cuidada selección de nuestras uvas, procedentes de los viñedos más viejos, determinará su destino para ser elaboradas como reserva.
La uva seleccionada fue macerada en fermentación durante 35 días, realizando a continuación la fermentación maloláctica en barrica.
Finalmente el vino completó su crianza en botella durante otros 18 meses antes de salir al mercado.
Analítica :
Grado Alcoholico : 13,5 %vol
pH : 3,72 ud.pH
Acidez total : 5 gr/l
Estracto Seco : 27,8 gr/l
Intensidad de color : 7,81 Abs
Polifenoles Totales : 49 IPT
Antocianos : 195 mgr/l
Notas de Cata :
Rojo cereza con ribetes de color rubí y buena capa.
Aroma de buena intensidad, con notas mentoladas, especiados y frutillos rojos y negros con fondo de compota.
En boca denota una compleja estructura tánica de suave ataque y vivo al final de la degustación.
Vino amplio y glicérico, con buen equilibrio de acidez. Largo postgusto.
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