Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uvas :
90% Tinta Fina; 5% Cabernet Sauvignon; 5% Merlot.
Elaboración :
Sólo las mejores uvas de viñedos viejos participan en su elaboración: una doble selección (en viñedo y en bodega) permite escoger los mejores frutos.
La fermentación s erealizó a temperatura controlada seguida de una maceración durante 35 días, lo que permitió una perfecta extracción polifenólica.
La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés de Allier y Tronçais y americano de grano fino, donde reposará durante 24 meses.
Otros 18 meses de botella completarán la complejidad aromática de este vino.
Analítica :
Grado Alcoholico : 13,5 %vol
PH : 3,6 ud.pH
Acidez total : 5,2 gr/l
Estracto Seco : 28,7 gr/l
Intensidad de color : 8,9 Abs
Polifenoles Totales : 48 IPT
Antocianos : 208 mgr/l
Notas de Cata :
Precioso color roja picota aún con tonalidades amoratadas. Muy brillante.
En nariz demuestra excelente calidad frutal, donde destacan la ciruela pasa y los orejones, rodeado de un exquisito aroma de frutillos negros. Maderas de excelente calidad acompañan sin predominar a las sensaciones frutales.
En el retrogusto aparecen buenos tonos ahumados y especiados, demostrando en boca un buen carácter tánico con cuerpo y redondez.
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