Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Elaboración :
La uva entró entera al depósito, donde realizó un proceso de maceración en fermentación, a temperatura controlada, por un período de 20 días. Después de ello, se mantuvo durante otros 10 días más con sus hollejos.
La fermentación maloláctica se realizó, con bacterias seleccionadas, a temperatura controlada.
Durante su estancia en depósito, se realizaron tres trasiegos depósito a depósito.
Analítica :
Grado Alcoholico : 13,5 %vol
PH : 3,8 ud.pH
Acidez total : 4,5 gr/l
Estracto Seco : 29 gr/l
Intensidad de color : 8,67 Abs
Polifenoles Totales : 66 IPT
Antocianos : 234 mgr/l
Notas de Cata :
Color rojo picota intenso, con matices amoratados. Intensos aromas varietales típicos de la Variedad Tinta Fina, adornados con la suave fragancia del Merlot y del Cabernet Sauvignon en su punto justo de maduración.
En boca se muestra corpulento, glicérico, con un punto de acidez que denota una buena elaboración.
Resalta su frescura y frutosidad.
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