Descripcion |
Producción :
7.700 botellas
Graduación Alcohólica :
14%Vol.
Fecha de Embotellado :
Febrero de 2004.
Presentación :
Botella Bordelesa AUV 75 cl. caja cartón 6 botellas (opcional madera).
Elaboración :
Coupage de Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc mayoritariamente de nuestras viñas del Cerro Las Monjas. El rendimiento de las cepas, a 1300 metros de altura, ronda los 500-750 gramos.
Vinificación de cada variedad por separado.
Nota de Cata (propia) :
Guinda cubierto. Frutos negros y rojos maduros (arándano, grosella), especiado, complejo.
Amplio, carnoso, mantiene una buena acidez que sujeta una gran estructura.
Nota de Cata (Grupo de cata Baco Vive) :
Intenso y bonito color rojo picota, buena capa y lágrima coloreada; intensidad media en nariz, frutas negras maduras, madera, balsámicos y algo de especias; más intenso en boca con entrada golosa, frutas en licor, frutos secos y tostados, acidez viva, Ciertas especias, clavo y taninos algo rugosos; necesita pulirse algo más en botella.
Maridaje :
Solomillo de buey con foie y boletus, paletilla de cordero asada. |
