Descripcion |
Denominación de Origen :
Priorato
Variedades de Uva :
100% Garnacha Blanca.
Vinificación :
Fermentación de 30 días a 15ºC. Battonage durante la crianza.
Edad Viñas :
65 años
Evolución Prevista :
3 años
Elaboración :
La vendimia empieza a finales de septiembre.
La uva está recogida a mano y se transporta a la bodega en pequeñas cajas de 20kg. En la bodega, se realiza una segunda criba con una mesa de selección,, antes de un prensado suave con una presión máxima de 2kg. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés Allier a una temperatura controlada de 15°C y puede durar hasta 50 días. A continuación, completa 4 meses de crianza sobre las lías en las mismas barricas.
Se embotella sin clarificación ni estabilización por frío. Prevemos una evolución positiva en botella durante 3 años.
Prensa :
- Mas Igneus FA104 2001
Notas de Cata :
Pajizo. Aroma potente, complejo (flores, hierbas aromáticas, lavanda), con notas de roble nuevo. Boca amplio, graso, complejo sabroso, frutal, hierbas aromáticas.
Notas de Cata :
Pálido, matices verdosos. Aroma intenso, muy fino, excelentes notas varietales (frutos verdes, toques exóticos y de finas hierbas), toques ahumados del roble. Boca potente, algo frutoso, rico en matices de hierbas, cálido y graso. |
