Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Variedad de Uva :
Elaborado con uvas Tempranillo 60%, Garnacha 40%, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción :
Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 640-900 m., localizándose principalmente en los términos municipales de Morata de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Fuentes de Jiloca, Montón, Velilla de Jiloca, Munébrega, Mara, Orera y Torres.
Vinificación :
Las uvas son seleccionadas en campo.
Vendimia :
La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la última semana de septiembre-primera de octubre el Tempranillo y Garnacha durante la segunda semana de octubre.
Elaboración :
Las variedades se elaboran por separado.
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procedió a su coupage.
La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 10 días a temperatura de 28ºC. Después, el vino permanece en barrica de roble americano y en botella, afinándose, durante un mínimo de 24 meses antes de ser comercializado.
Notas de Cata :
Rojo cereza, tonos violáceos y matices teja.
Aroma que combina toques de fruta rojas, especias, con fondo de crianza.
En boca se muestra estructurado. Posee recuerdos de frutas, con toques de crianza.
Presentación :
Botella Bordelesa Reserva Verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 12 unidades.
Maridaje :
Acompañará guisos y carnes en general.
Servicio :
Sírvase a temperatura 16 – 18 ºC. |
