Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Variedad de Uvas :
Elaborado con uvas Garnacha 80% y Tempranillo 20%, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción :
Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 700 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Maluenda, Olvés, Mara, Ruesca, La Vilueña, Abanto, Monterde y Munébrega.
Vinificación :
La vendimia se realiza a mano y en el momento óptimo de durante la última semana de septiembre y primera semana de octubre Tempranillo y Garnacha segunda y tercera semana de octubre.
Elaboración :
Las variedades se elaboran por separado. La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 5 días a temperatura de 28ºC para de esta forma extraer su color y estructura.
Seguidamente se procede a su descube y pasa a depósitos subterráneos para finalizar su fermentación. Tras la fermentación maloláctica se realiza el “coupage” de los vinos según las proporciones indicadas.
Notas de Cata :
Color rojo cereza, con tonos violáceos.
Afrutado, estructura media, carnoso.
Presentación :
Botella Bordelesa verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 12 unidades.
Maridaje :
Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, destacando quesos, embutidos, cocidos y carnes diversas.
Servicio :
Sírvase a temperatura ambiente 16 ºC. |
