Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Añada :
2005. Invierno frío y muy seco, ausencia de heladas que afecten al viñedo. En verano la oscilación térmica alcanza 33ºC (de 40º a 7º).
Variedad de Uvas :
Elaborado con uvas Garnacha 100% y procedentes de nuestros viñedos.
Tipo de Plantación :
Marco real a 2,5 x 2,5 m, poda en vaso.
Áreas de Producción :
En la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud de 700 a 1.000 metros, en los términos municipales de Acered , Alarba y Castejón de Alarba, nuestras viñas tienen una edad entre 70 y 100 años, con producciones inferiores a 2500 kg/ha. Las parcelas, situadas en laderas, poseen suelos de pizarras y cuarcitas, que proporcionan un acusado carácter de terruño, con notas minerales muy acentuadas.
Vinificación :
Las uvas son preseleccionadas en campo.
Vendimia :
La vendimia se realiza a mano, cogidas en cajas y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la segunda semana de octubre .
Elaboración :
Las uvas fermentaron entre los 25 - 28ºC. Se descubaron a los 20 días. Tras el sangrado, permaneció durante 11 meses en barrica de roble francés nueva de Borgoña, de distintas capacidades.
Notas de Cata :
Color rojo picota de capa alta, el aroma a roble, frutas negras y café tostado es seguido por un aroma a cereza suave, dulce y de tierna fruta madura.
Presentación :
Botella Borgoña Authentique anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas horizontales de 6 unidades.
Maridaje :
Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará curados, estofados, caza y carnes en general.
Servicio :
Sírvase a temperatura 16 - 18 ºC.
Premios :
- Las Pizarras 2005: Wine Advocate 93 puntos (Mr. Robert Parker) |
