Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Añada :
2000. Invierno frío con débiles precipitaciones. En verano la oscilación térmica fue de hasta 33ºC.
Variedad de Uvas :
Elaborado con uvas Cabernet 100% producción media 5.000 Kg./Ha, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción :
Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 850 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Velilla de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Montón, Velilla de Jiloca, Munébrega, Mara y Belmonte de Gracián.
Vinificación :
Las uvas son seleccionadas en campo.
Vendimia :
La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la segunda semana de Octubre .
Elaboración :
La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 14 días a temperatura de 28ºC. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barrica de roble americano y en botella, afinándose, durante un mínimo de 36 meses antes de ser comercializado.
Notas de Cata :
Color rojo , con tonos tejas. Aroma que combina los toques animales con regaliz, , pasas, especias, con vainillas y cafés. En boca muy estructurado, tiene recuerdo de especias, frutas silvestres, todo muy bien integrado con los toques a torrefactos provenientes de la madera.
Presentación :
Botella Bordelesa Reserva Verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.
Maridaje :
Para acompañar ternasco asado, cochinillo al horno y todo tipo de carnes .
Servicio :
Sírvase a temperatura 16 – 18 ºC. |
