Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Añada :
2005. Invierno frío y muy seco, ausencia de heladas que afecten al viñedo. En verano la oscilación térmica alcanza 33ºC (de 40º a 7º).
Variedad de Uva :
Elaborado con uvas Garnacha 100%, procedentes de nuestros viñedos, con producciones inferiores a 3000 Kg./Ha.
Áreas de Producción :
En la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud comprendida entre los 680-1050 metros, en los términos municipales de: Maluenda, Munébrega, Olves, Belmonte de Gracian, Sediles y Mara, . Las parcelas poseen suelos de cuarcitas y pizarras.
Vinificación :
Las uvas son preseleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la segunda semana de octubre. La uva, tras ser estrujada, fermenta con los orujos durante 15 días a una temperatura de 26 - 28ºC en depósitos de acero inoxidable.
La fermentación maloláctica se realiza en depósitos subterráneos que garantizan la óptima conservación de la temperatura.
Notas de Cata :
Color rojo cereza de alta capa.
Aromas a flores , moras, frambuesas , recuerdo de higo, frutas del bosque y especiados.
En boca es estructurado, persistente, y con un fondo amargo característico de la garnacha.
Presentación :
Botella Bordelesa Elite Verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.
Maridaje :
Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará guisos, estofados y carnes a la brasa.
Servicio :
Sírvase a temperatura 15-17 ºC. |
