Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Añada :
2004. Invierno frío con abundantes precipitaciones, ausencia de heladas que afecten al viñedo. En verano la oscilación térmica alcanza 33ºC (de 40º a 7º).
Variedad de Uva :
Elaborado con uvas Garnacha 50% y Tempranillo 50%, procedentes de viñedos de agricultura ecológica.
Áreas de Producción :
Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 850 metros, localizándose en Villarroya de la Sierra y Miedes.
Vinificación :
Las uvas procedentes de Agricultura Ecológica se seleccionan en campo. La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada variedad, durante la primera quincena de Octubre.
Elaboración :
En la elaboración, la uva estrujada se deja fermentar durante 7 días con las levaduras autóctonas procedentes del campo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 25ºC. Finalizada la fermentación maloláctica permanece en Barrica nueva de roble americano durante 4 meses.
Notas de Cata :
Color rojo picota con matices violáceos. Aroma de frutas madura, mora, regaliz con tonos tostados. Estructurado en boca, vivo, lacteado, con tonos tofes y fondo de regaliz.
Presentación :
Botella Bordelesa Elite Verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.
Maridaje :
Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, legumbres, verduras y carnes rojas.
Servicio :
Sírvase a temperatura 16 - 18ºC. |
