Descripcion |
Denominación de Origen :
Catalayud
Añada :
2006. Invierno frío con escasas precipitaciones. En verano la oscilación térmica fue de hasta 25ºC.
Variedad de Uvas :
Elaborado con uvas Tempranillo 100%, procedentes de nuestros viñedos.
Arreas de Producción :
Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 850 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Sediles, Belmonte, Mara, Munébrega, Maluenda, Olvés, Alarba y Castejón de Alarba.
Vinificación :
Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realiza, a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la primera quincena de octubre. Tras el estrujado de la uva, se procede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 25 ºC. Se descuba a los 10 días. Finalizada la fermentación maloláctica se encuba en barrica nueva de roble americano durante 4 meses.
Notas de Cata :
Color rojo – violáceo, intenso. Aroma de fruta madura, mora, frambuesa, ciruela, melón, regaliz, sobre lecho tostado. Estructurado en boca, ligeramente tánico, vivo, lacteado, fondo avainillado.
Presentación :
Botella Bordelesa Elite Verde anti-U.V.A. de 0,75 L. En cajas de 6 y 12 unidades.
Maridaje :
Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, acompañará judías blancas, potajes de verduras y carnes en general.
Servicio :
Sírvase a temperatura 16 –18 ºC. |
