Descripcion |
Denominación de Origen :
Vino de la Tierra de Castilla.
Variedad de Uva :
100% Syrah.
Vinificación :
Fermentación entre 22 y 27oC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de seis meses.
Analítica :
Acidez Total : 5,90 gr/l.
PH : 3,45.
Notas de Cata :
Color : Brillante y limpio, denso, bien armado a la vista, combinación de rojos y azules que nos recuerdan a los tonos de las ciruelas maduras.
Nariz : Limpio, de aromas finos que afloran a medida que el vino se va oxigenendo. Nos da una nariz balsámica de ragaliz y mentolados con un toque de cacao y café. Vino de alta expresión.
Boca : Minelar con notas de frutos rojos y regaliz. Final agradable y persistente con taninos equilibrados que se abren a su paso por boca
Temperatura de Servicio :
18°-20° C
Maridaje :
Ideal con platos de carne roja y debido a su complejidad buen compañero de la cocina asiática y de fusión.
Premios :
Premios conseguidos por añadas anteriores :
- Gold Medal " Best of Class". Internacinal Wine et Spirits
Competition ( IWSC). London.
- Commended Wine. Decanter Worl Wine Awards 2005. London
- Medalla de Plata. Salón Internacional del vino, 2004. Madrid.
" Mundus Vini 2005". Germany
- Mejor puntuación en la Guia Gourmet 2006 como monovarietal de Syrah. |
