Descripcion |
Denominación de Origen :
Vino de la Tierra de Castilla
Variedad de Uva :
100% Chardonnay.
Vinificación :
Maceración peculiar de 12 horas con posterior fermentación del mosto a temperatura controlada de 13C, con levadura seleccionada. Inicio fermentativo en barrica de roble francés con una continuación y finalización de ella en depósito de acero inoxidable. Batonnage y fermentación maloláctica de afinamiento.
Analítica :
Acidez Total : 5,30 gr/l.
PH : 3,30.
Notas de Cata :
Color : Denota claridad y matices dorados marcados claramente por ribetes tostados.
Nariz : Aroma de intensidad media a fruta blanca, toffee y piña sobre notas especiadas bien fundidas con los ahumados del roble.
Boca : Fresco en su recorrido en boca donde se aprecia una acidez equilibrada y una marcada fase retronasal que nos permite captar la fruta y los tostados en buena armonía.
Temperatura de Servicio :
12° C
Maridaje :
Ideal con comidas ligeras y frescas como mariscos o ahumados. Perfecto con quesos frescos y sabrosos.
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