Descripcion |
Denominación de Origen :
Somontano
Viñedos de Procedencia :
Pagos “Pino Buetas”, “L. Litoneros”,
“A. Pardo”, “R. Tornil”, “C. Salas”, “L. Almendros” y “Laquias de Villa”.
Variedad de Uva :
Cabernet Sauvignon y Merlot.
Primera Añada en el Mercado :
1988
Analítica :
Alcohol : 13%vol.
Ph : 3.51
Acidez total : 4.86 gr/l (en tartárico)
Azúcar residual : 2.7 gr/l.
Vendimia :
La vendimia se inició el 17 de Agosto y concluyó el 29 de Septiembre con las últimas Garnachas de Secastilla y el Cabernet Sauvignon de Blecua, siendo un poco más extensa en el tiempo comparada con los años anteriores y con un inicio de vendimia ligeramente adelantado.
En el Somontano, lo cierto es que no ha sido un año más seco que el anterior. En el año pluviométrico (Octubre 2005 a Septiembre 2006), las precipitaciones han sido de 633 mm. pero irregularmente repartidos para un óptimo desarrollo vegetativo de la planta. La media de las precipitaciones invernales ha sido de 233 mm. Durante el periodo vegetativo 145 mm. y nefastamente abundantes la última semana de vendimia , con 250 mm., de ellos 200 mm. en una semana y 100 mm. en 8 horas.
En cuanto a temperaturas, podemos decir que han sido benignas y favorables para el cultivo de la viña. La última helada tuvo lugar el día 7 de marzo y no afectó a brotaciones.
Durante el desarrollo de órganos verdes y, en especial, en floración, las temperaturas y humedades fueron óptimas, y desde el envero hasta la vendimia, las temperaturas fueron altas sin ser extremas con lo que la vid vegetó y maduró idóneamente.
La brotación se inició con un ligero adelanto respecto a lo habitual, hubo una buena fructificación, suficientes horas de luz y grados adecuados para poder vendimiar con éxito.
Como resumen, podemos decir que en las zonas donde se registraron óptimas precipitaciones, las condiciones vegetativas fueron muy buenas y se alcanzaron uvas de gran calidad, presentándose más problemas en las zonas donde hubo escasez de agua.
Respecto a la respuesta por variedades, la mejor interacción clima-planta fue para las variedades tempranas y de ciclo corto (todas la blancas y las tintas tipo Merlot, Syrah y Pinot Noir) mientras que las de ciclo largo (Cabernet Sauvignon y la autóctona, Moristel) tuvieron mayor dificultad en terminar la maduración.
Características del Viñedo :
Los pagos de los que se obtienen los frutos para elaborar el VdV Tinto fueron plantados entre 1992 y 2001. Tienen una altitud de 375-420 metros sobre el nivel del mar y orientación norte- sur. Los suelos son francos y franco-arcillosos.
Elaboración :
Las dos variedades principales a partir de las cuales se labora el VdV Tinto se vendimiaron en diferentes momentos teniendo en cuenta la óptima maduración de cada una de ellas, así la vendimia del Merlot tuvo lugar a principio de septiembre, y la del Cabernet Sauvignon la primera semana de octubre. La maceración y la fermentación se realizaron durante 8-10 días a28 ºC.
La fermentación maloláctica fue posterior.
Para dotarle de una mayor complejidad, tuvo un breve paso por barricas de roble americano.
Tras la clarificación con gelatina se filtra por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización. Finalmente, el embotellado tuvo lugar el 20 de febrero de 2007.
Notas de Cata :
Comentarios del Enólogo :
El VdV Cabernet Sauvignon Merlot 2006 presenta un atractivo color rojo cereza con reflejos violáceos propios de su juventud.
Tiene una nariz sugestiva y compleja, con notas de sotobosque y frutillos del bosque (grosella, zarzamora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de vainilla.
Sabroso en boca, suave y bien estructurado.
Maridaje :
Es un vino para disfrutar con todo tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados con salsa.
Servido a una Temperatura :
Entre 14 y 16ºC.
|
