Descripcion |
Denominación de Origen :
Priorato
Analítica :
Grado alcohólico : 14,5%
ATT : 5,2 gr/l
IPT : 64
Acidez volátil : 0,72 gr/l
Vinificación :
Fermentación de la uva despalillada en tanques de acero inoxidable de 2.500 l. de capacidad. Remontajes suaves durante los 7 primeros días de fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C., y bazuqueo con palo de madera hasta el final de la fermentación.
El descubado y prensado, en prensa horizontal, a los 25-30 días de maceración. La fermentación maloláctica se hizo el 50 % en los tanques de acero inoxidable y el 50 % en las barricas.
Embotellado :
Abril-Mayo 2005.
Variedad de Uva :
31% Cariñena, 22% Merlot, 10% Cabernet.
22% Garnacha, 15% Syrah.
Nº de Botellas :
16.845 en cajas de 6 botellas de 0,75 l. |
Crianza |
Después del prensado, el vino pasa a las barricas de 225 l. y 300 l. de capacidad, de madera nueva y de segundo vino, de roble francés de grano fino. Criado en barricas de la tonelería Dargaud & Jaegle (70%) y de la tonelería Radoux (30%). |
