Descripcion |
Denominación de Origen :
Priorato
Analítica :
Grau alcohólico : 14,5%
ATT : 5,5 gr/l
IPT : 64
Acidez voláltil : 0,79 gr/l
Vinificación :
Fermentación de la uva despalillada y estrujada en depósitos de acero inoxidable de 2500 l. de capacidad. Remontajes durante los 15 días de fermentación a temperatura entre 25-28ºC y bazuqueo con palo de madera los 8 últimos días de maceración. El descubado y el primer prensado vuelven al depósito para realizar la fermentación maloláctica, que finalizo en las barricas.
Embotellado :
Mayo 2003.
Variedad de Uvas :
40% Cariñena, 20% Merlot, 15% Syrah, 15% Cabernet, 10% Garnacha.
Nº de Botella :
5.888 en cajas de 6 botelas de 0,75 l. |
