Descripcion |
Denominación de Origen :
Priorato
Analítico :
Grado alcohólico : 14,5%
ATT : 5,2 gr/l
IPT 62
Acidez volátil : 0,78 gr/l
Vinificación :
Fermentación de la uva despalillada en tanques de acero inoxidable de 2.500 l. de capacidad.
Remontajes suaves durante los 7 primeros días de fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C., y bazuqueo con palo de madera hasta el final de la fermentación. El descubado y prensado, en prensa horizontal, a los 24 días de maceración.
La fermentación maloláctica se hizo el 50% en los tanques de acero inoxidable y el 50 % en barrica.
Embotellado :
Mayo-Junio 2005.
Variedades de Uvas :
62% Cariñena, 25% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon.
Nº de Botellas :
8.688 en cajas de 6 botellas de 0,75 l.
180 magnums en cajas de 1 botella de 1,50 l. |
