Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
50% Garnacha Tintorera, 50% Cabernet Sauvignon.
Edad de los Viñedos :
Alrededor de 45 años (Garnacha Tintorera), 20 años (Cabernet Sauvignon).
Suelo :
Pedregoso pobre en materia orgánica.
Fecha de Vendimia :
10 Septiembre - 8 Octubre.
Rendimiento :
10 hl/ha en la Garnacha Tintorera, 10 hl/ha en Cabernet Sauvignon.
Vinificación :
Vendimia manual con estricta selección en bodega. Maceración en frío antes del inicio de la fermentación. Maceración total de los hollejos de 35 días, fermentación maloláctica en barricas, 24 meses de envejecimiento en barricas de roble francés, sin clarificación ni filtración.
Análisis Técnico :
Alcohol : 15 % Vol.
PH : 3,8
Azúcares Reductores : 2,5 gr/l
Acidez Total en Tartánico : 5,45 gr/l
Sulfuroso Total : 50 mg/l
Notas de Cata :
Rojo Guinda intenso, brillante.
En nariz muestra notas a monte bajo, fondo intenso de fruta fresca, toques minerales, madera muy bien integrada.
En boca denso, de gran intensidad y sedocidad, largo. |
