Descripcion |
Denominación de Origen :
Yecla
Variedad de Uvas :
50% Garnacha Tintorera, 50% Cabernet Sauvignon.
Edad de los Viñedos :
Alrededor de 29 años (Monastrell y Garnacha Tintorera), 13 años (Cabernet Sauvignon).
Suelo :
Pedregoso, pobre en materia orgánica.
Altitud :
600 mts.
Fecha de Vendimia :
10 Septiembre - 8 Octubre.
Rendimiento :
10 hl/ha en la Garnacha Tintorera, 12 hl/ha en la Cabernet Sauvignon.
Vinificación :
Vendimia manual con estricta selección en bodega. Maceración en frío antes del inicio de la fermentación. Maceración total de los hollejos de 35 días, fermentación maloláctica en barricas, 20 meses de envejecimiento en barricas de roble francés, sin clarificación ni filtración.
Análisis Técnico :
Alcohol : 15% Vol.
PH : 3,81
Azúcares Reductores : 2 gr/l
Acidez Total en Tartánico : 5,22 gr/l
Sulfuroso Total : 65 mg/l
Notas de Cata :
Color rojo picota, bien cubierto y brillante.
Nariz de gran intensidad con elegantes notas de madera fina, que se mezclan con regaliz y fruta muy madura (cerezas en licor).
En boca es elegante, voluminoso, aterciopelado, denso, sin aristas, amable con matices de pan tostado y ahumados, final largo y persistente.
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