Descripcion |
Denominación de Origen :
Somontano
Variedad de Uva :
Merlot 100%.
Análisis Físico-Químico :
Grado Alcoholico : 13 %vol
Acidez Tartárica : 5,8 gr/l
PH : 3,15
Azucares : 4 gr/l
A.vol : 0.50 mg/ltr
SO2 Total : 100mg/l
Elaboración :
La vendimia se realizó a principios de septiembre. A su entrada en bodega se realizo el despalillado y un ligero estrujado. Tras una maceración de 24 horas a una tª de 12ºC se extrajo el mosto lagrima y se procedió a un desfangado estático. La fermentación se realizó a 15ºC de tª durante 21 dias. Una vez terminada la fermentación se realizo una ligera clarificación y filtración. Se estabilizo en frió y se embotelló.
Notas de Cata :
Vino de color rojo frambuesa intenso, vivo con ribetes muy brillantes. En nariz es agradable, destaca por aromas a frutas rojas del bosque frescas y sensaciones especiadas. En boca tiene una entrada suave y fresca, resucuerda la frambuesa y el hinojo; un rosado bien estructurado, sabroso y con gran equilibrio.
Maridaje :
Marida muy bien con carnes suaves, arroces y pasta.
Servir alrededor de los ocho grados, para poder apreciar su máxima expresión.
|
