Descripcion |
Denominación de Origen :
Somontano
Variedad de Uvas :
40 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 40 % Tempranillo.
Análisis Físico-Químico :
Grado alcoholico : 13 % vol.
Acidez Tartárica : 5,25gr/l
PH : 3,60
I.C : 8
IPT : 48
Tonalidad : 0.60
Elaboración :
La vendimia se realizo en el mes de septiembre del año 2003. A su entrada en bodega se realizo un despalillado y ligero estrujado. La fermentación se realizo durante 10 dias a una tª de 25ºC con remontados diarios.
Acabada la fermentación alcohólica se produjo la fermentación maloláctica en deposito a una tª de 16ºC. Tras esto a mediados de diciembre se paso el vino a barricas de roble centro europeo donde permaneció 6meses. Tras una ligera filtración se embotelló durante el mes de Julio.
Notas de Cata :
Abiego es un vino tinto de color rojo cereza, con reflejos violáceos que denotan su juventud y gran potencial. En nariz es intenso, con un ensamblaje perfecto entre los frutos y los pocos meses de crianza en madera, destacando por poseer aromas de frutos rojos y negros del bosque, sensaciones balsámicas, especias y sutiles tostados. En boca tiene una entrada fresca, buena relación fruta-madera y es sabroso con un tanino muy limpio y redondeado.
Maridaje :
Pescados cocinados, aves a la plancha o brasa (magret de pato), rissoto de vino tinto y cualquier carne a la plancha.
Servir a una Temperatura :
Entre 16 a 18 grados.
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