Descripcion |
Denominación de Origen :
Carineña
Vino de Autor 8.0.1
Continuando con nuestra selección limitada 8.0.1, esta vez hemos elegido cuidadosamente 3 añadas de diferentes variedades: Cabernet Sauvignon 2002, Merlot 2003 y Syrah 2004, (2.3.4), que nos ha dado como resultado un vino Singular y Único.
Botellas numeradas.
Variedad de Uvas :
Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Elaboración :
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y constante de 28 -30ºC y maceración con sólidos durante 30 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble americano y crianza durante 4 meses. Posteriormente se trasiega a barricas de roble americano de 3º y 4º años donde permanece 12 meses. Por último se trasiega a depósitos de acero inoxidable donde reposa hasta su emobotellado.
Notas de Cata :
Rojo cereza intenso, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos. Elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico. En boca se presenta estructurado, sabroso y potente con unos finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso de boca con un final elegante.
Maridaje :
Ideal : a cualquier hora sólo o acompañando a comidas como carnes rojas, blancas, asados, caza y quesos curados.
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