Descripcion |
Denominación de Origen :
Montilla-Moriles
Variedad de Uva :
100% Pedro Ximénez.
Grado Alcohólico :
15% Vol.
Notas de Cata :
Aspecto :
Brillante. Muy denso, untuoso con marcado y persistente rastro yodado en la copa. Color negro impenetrable. Tonalidades yodadas en los contornos.
Aroma :
Intenso, profundo y complejo. Mezcla muy evolucionada por efecto de la larga crianza de aromas primarios propios de la uva pasificada, con otros desarrollados durante la estancia en la bota.
Son perceptibles matices de frutos pasificados (uva, higos y ciruelas) así como a café, cacao y maderas exóticas.
Sabor :
Gran estructura en boca, denso ,potente, cálido.
Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
Temperatura de Servicio :
Admite consumo a temperatura ambiente o muy frío.
Maridaje :
Meriendas o postres acompañando dulces o helados. También con hielo sólo o combinado con seltz.
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