Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uva :
100% Viura.
Elaboración :
Una vez prensada la uva de forma muy ligera, el mosto es desfangado por frío a una temperatura de 12ºC. Posteriormente fermenta con levadura autóctona en barrica de roble francés, donde permaneció en contacto con sus lías, practicándose un removido diario durante 6 meses.
Notas de Cata :
Color amarillo con ribetes dorados, en la que destacan su aspecto limpio y brillante.
En su complejidad de aromas destaca los matices frutales con delicados aromas a vainilla, cedido por su elaboración en roble, con recuerdos a café.
En boca es potente, con volumen y con una óptima acidez dejando un largo y sabroso recuerdo. Paso redondo y suave, sin los secantes clásicos de roble donde predomina la madera nueva.
Temperatura de Servicio :
8º-10ºC.
Botellas numeradas (vino de ediciones muy limitadas y años muy concretos). |
