Descripcion |
Denominación de Origen :
Málaga
Variedad de Uva :
Pedro Ximénez.
Zona de Producción :
Comarca Norte y Comarca de los Montes.
Tipo de Vino :
Vino de Licor elaborado en base a vinos tiernos procedentes de uva asoleada.
Graduación :
17% Alc. Vol. Azu. Red 400 gr./l.
Elaboración :
Asoleado de la uva en paseras, sobre capachetas de esparto durante aproximadamente 10 días, dependiendo de las temperaturas. Prensado en prensas de platos horizontales especiales y agotado en hidráulicas. El mosto obtenido es alcoholizado hasta 17º. Crianza oxidativa de 18 meses en botas de roble fracés Vosges, con tostado medio. Actualmente se comercializa la añada de 1999.
Notas de Cata :
Color caoba oscuro con reflejos ambarinos.
De buena intensidad, con aromas de frutas pasificadas (dátiles) y con fondos de madera y tostados.
En boca dulce y elegante en la entrada, con un paso de boca atercipelado y unutoso y un final largo.
Temperatura de Consumo :
16º |
